Fırınsız Yapılan Nefis Bir Tatlı: Tiramisu Mille Crepe Cake

İncecik kreplerden hazırlanan Fransızların meşhur pastası "Mille Crepes Cake". 

tiramisu-300x169

Kaç Kişilik :

8 dilim

Hazırlama Süresi :

1 saat

Pişirme Süresi :

45 dakika

Malzemeler :

Krep hamuru için:

  • 4 adetyumurta

  • 2 su bardağısüt

  • 1 su bardağısu

  • 2 yemek kaşığızeytinyağı

  • 10 yemek kaşığıun

Kreması için:

  • 400 grammascarpone peyniri

  • 3/4 su bardağıtoz şeker

  • 3 adetyumurta

  • 3 yemek kaşığıkonyak

Krepleri pişirmek için:

  • 1 yemek kaşığızeytinyağı

Üzeri için:

  • 3 yemek kaşığıkakao

  • 1 çay kaşığıtürk kahvesi

Püf Noktası :

Krepleri çok fazla renk alana kadar pişirmemeye dikkat edin.Mascarpone peynirini suyunu süzdükten sonra kullanın.

Pişirme Önerisi :

Yanmaz-yapışmaz tabanlı teflon tavayı bir kağıt havlu yardımıyla aralarda yağlamayı unutmayın. Böylelikle tavada biriken fazla yağı da almış olursunuz.Gerçek tiramisunun kremasında çiğ yumurta, konyak ya da rom kullanılmaktadır. Arzuya göre, ilave etmeden krema karışımını hazırlayabilir ya da kahve likörü kullanmayı tercih edebilirsiniz.Krepleri arzu ettiğiniz bir krema, çikolata ezmesi ve kuru yemiş parçaları ilavesiyle kat kat, üst üste dizdikten sonra servis edebilirsiniz.

TİRAMİSU2-300x199

Nasıl Yapılır?

  1. Pastanın tiramisu kremasını hazırlamak için; yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta, bir mikser yardımıyla yüksek devirde, köpük köpük olana kadar çırpın.


  2. Yumurta sarılarını, toz şeker ilavesi ile yüksek devirde, şeker tamamen eriyip mat sarı bir renk alana kadar çırpın.

  3. Suyunu süzdürdüğünüz mascarpone peynirini ayrı bir kapta ezerek, krema haline getirin.

  4. Hazırlamış olduğunuz bu üç karışımı, yumurta beyazlarının sönmemesi için; bir spatula yardımıyla alttan üstte doğru hareket ettirerek, karıştırın.

  5. Konyağı da ekledikten sonra karıştırma işlemini 1 dakika kadar sürdürün. Hazırladığınız krema karışımını 30 dakika kadar buzdolabında soğutun.

  6. Krep hamurunu hazırlamak için; yumurtaları derin bir karıştırma kabına alın.

  7. Su, süt, zeytinyağı ve elenmiş unu ekledikten sonra tüm malzemeyi bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

  8. Krep hamurunu 10 dakika kadar dinlendirin. Yanmaz yapışmaz tabanlı tavayı, zeytinyağıyla yağlayın. Kağıt havlu yardımıyla yağın fazlasını alın.

  9. Küçük bir kepçeye aldığınız krep hamurunu tavaya aktarın ve hızlı bir şekilde tavayı hareket ettirip hamurun eşit olarak yayılmasını sağlayın.

  10. Üzerleri hafif bir renk alacak incecik krepleri, ters yüz ederek her iki tarafını da kısa bir süre pişirin.

  11. Tavayı aralarda kağıt havlu ile yağlayıp, aynı işlemi tüm krepler için uygulayın. Krepleri, soğumamaları için kapağı kapalı geniş bir tabakta kısa bir süre dinlendirin.

  12. Sıra geldi katları birleştirmeye. Hazırladığınız kreplerden bir tanesini servis tabağının tabanına yerleştirin. Dolapta soğuyan kremadan ince bir kat sürün. Üzerini yeniden kreple kapatın.

  13. Tüm krepler bitene kadar bir kat krep, bir kat ince krema olmak üzere aynı işlemi uygulayın.

  14. Kalan kremayı uç kısmına duy takılı krema sıkma poşetine alın. Arzu ettiğiniz şekilde süsleyin. Hazırladığınız çok katlı krep pastayı soğuması için buzdolabına kaldırın.

  15. Kakao ve Türk kahvesini küçük bir kapta karıştırdıktan sonra çay süzgecine alın. Soğuyup kıvam alan pastanın üzerine bolca eledikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.


Sevebilirsin...