Yöresel Lezzetlerde Bugün: Patlıcan Kebabı Tarifi

Özellikle de Gazianteplilerin "balcan kebabı" diye tabir ettiği patlıcan kebabı tarifi 🙂

patlıcan-kebabı-tarifi


Patlıcan Kebabı İçin Malzemeler:

  • 4 tane büyük boy patlıcan
  • 250 gr yarım yağlı kıyma
  • 1 tüm çekilmiş bayat ekmek
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yumurta
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Kimyon
  • Kekik

Patlıcanları Kızartmak için;

  • Sıvı yağ

Patlıcan Kebabı Yapılışı:

Patlıcanları zebra şeklinde soyuyoruz. Ve kızartıyoruz. Kıymamıza yumurta, salça, soğan, çekilmiş bayat ekmeği ve bahatatları ekleyip iyice yoğuruyoruz. Sonra patlıcan dilimlerinin büyüklüğünde köfteleri yuvarlayıp avucumuzla bastırıyoruz ve tepsiye diziyoruz. Son olarak sarımsaklı salçalı su hazırlayıp üzerine döküyoruz. Ve fırına verip kontrollü bi şekilde pişiriyoruz.

Afiyet olsun.


Sevebilirsin...